Полуниця – беззаперечно – улюблені сезонні ягоди поляків. Ми купуємо її кілограмами і завжди з нетерпінням чекаємо наступного сезону, який триває надто коротко. Полуницю їмо одразу після миття або робимо з неї муси, смузі, тістечка чи заготовки. Стільки всього можна зробити з цих чудових ягід! Що саме? Про це і йдеться в цьому тексті.
Що можна зробити з полуниці?
Що робити з полуницею? Звичайно, їсти її! А в якій формі? Це вже залежить лише від вас, вашої творчої винахідливості і, звичайно, вмінь. Спокійно, ви впораєтеся з багатьма рецептами, навіть якщо у вас дві ліві руки. Полуниця – це дуже податливий для обробки плід. Чому варто включити її до свого раціону? Полуниця – це не тільки смачні ягоди, але й, перш за все, джерело вітамінів та мінералів. В ній ви знайдете вітамін С, А та Е, а також вітаміни групи В. Крім того, полуниця багата на фосфор та кремній, магній, марганець, калій та цинк. Містить елагову кислоту, яка характеризується протипухлинною дією. Полуниця також є ідеальним елементом раціону для людей, які хочуть знизити рівень холестерину. Тож не думайте, що ці ягоди – це лише приємний смак. Це також дійсно цінний харчовий продукт, який ми повинні їсти для свого здоров'я. Не тільки для задоволення смакових рецепторів. Якщо ви роздумуєте, що зробити з полуниці на зиму або ж на найближчий сніданок, обов'язково перевірте наші ідеї.
Читайте також:
● Як приготувати полуничний джем?
● Найпростіший пиріг з полуницею
● Як зробити полуничний компот?
Що можна швидко приготувати з полуниці?
Найшвидший спосіб поласувати полуницею – це, звісно, очистити її і з'їсти прямо з миски, з цукром та сметаною або без них. Але це було б надто просто. Швидко з полуниці можна приготувати смачний молочний коктейль на основі йогурту, кефіру або молока. Він чудово смакуватиме, особливо на сніданок, якщо додати до нього ще інші фрукти та... пластівці. Так, вівсяні або пшоняні пластівці забезпечать вам додаткову кількість клітковини, вуглеводів і навіть білка. Вони наповнять шлунок і зроблять так, що ви не відчуватимете голоду протягом кількох годин. Коктейль ви приготуєте за кілька хвилин, якщо маєте гарний блендер.
Швидко з полуницею можна приготувати також смачний салат! Це вже скоріше ідея для того, що можна зробити з полуниці на обід. Солодко-солоний салат, саме те, що треба для шанувальників освіжаючих легких страв. Як приготувати швидкий салат з полуницею? Вам знадобиться 200 грамів полуниці, рукола або шпинат (остання більш виразна, тому смак обох версій салату буде дуже різним). Крім того, знадобиться сир, наприклад, рікота або блакитний, а також волоські горіхи або мигдаль. На такий салат можна покласти грильоване куряче філе або лосося, хоча це не обов'язково. Полуницю ретельно вимийте і висушіть, а потім видаліть плодоніжки. Наріжте її четвертинками. Салат також вимийте і висушіть, а потім перекладіть у миску. Викладіть на нього шматочки сиру та полуницю, посипте все горіхами. До салату знадобиться ще заправка, наприклад, з бальзамічним оцтом. Ви приготуєте її з ложки бальзамічного оцту, 4 ложок оливкової олії та трохи меду. До цього додайте сіль та перець. Змішайте все і вилийте на салат. Перемішайте і смакуйте!
Читайте також:
● Тарт з полуницею. Рецепт літнього полуденка!
● Х рецептів полуничного смузі. Ідеально в розпал полуничного сезону!
● Полунична наливка. Ознайомтесь з нашим рецептом!
Що можна приготувати з полуниці на сніданок?
Сніданок з полуницею – це літня буденність у багатьох українських оселях. В полуничний сезон ми дуже охоче додаємо її до всіх страв, щоб насолоджуватися нею в будь-якій можливій формі. На сніданок підійде смузі, про який ми згадували вище, а також вівсянка з полуницею, подана в салатницях, або оладки з цими ягодами. Це спосіб того, що можна приготувати з полуниці для дітей у недільний ранок. Що вам потрібно? Звісно, знадобиться полуниця, а також склянка борошна – наприклад, кукурудзяного – склянка молока та одне яйце. Щоб оладки гарно піднялися, додайте до них також чайну ложку харчової соди. Висипте полуницю на друшляк, щоб добре її вимити. Для самих оладок достатньо 100 грамів, однак збільште трохи цю кількість, адже варто прикрасити їх полуницею вже на тарілці. Почніть з нарізання полуниці тонкими скибочками. Вони розпадуться в тісті, однак не хвилюйтеся, саме в цьому і суть. Киньте їх у миску, додайте інші інгредієнти і все ретельно перемішайте, щоб вийшло густе, однорідне тісто. Розігрійте сковороду і налийте на неї олію. Як тільки вона розігріється, ложкою викладайте оладки на сковороду. Смажте деякий час, доки не помітите бульбашки на тісті. Переверніть на інший бік і також смажте хвилину або дві. Оладки повинні бути злегка зарум'яненими. Перекладіть їх зі сковороди на паперовий рушник, щоб позбутися олії. Викладіть їх на тарілку і прикрасьте полуницею або іншими фруктами. Пальчики оближеш!
Що можна приготувати з полуниці для пиття?
Полуниця – це не тільки чудові ягоди, з яких можна приготувати багато чудових страв. Це також основа для напоїв. Наприклад? Тут спадає на думку освіжаючий лимонад з полуниці! Як його приготувати? Достатньо півкілограма ягід, літр води, лимон та лід. Спочатку займіться полуницею. Очистіть її від плодоніжок і ретельно вимийте, щоб позбутися бруду та піску. Для лимонаду можна вибрати більш побиті ягоди, адже їх все одно ніхто не буде милуватися. А вони ж теж смакують чудово. Киньте їх у блендер і зробіть з них однорідний мус. Перекладіть мус у глечик і залийте водою. Додайте сік з цілого лимона, а також – якщо хочете – кілька листочків м'яти, щоб лимонад був ще більш освіжаючим. Не забудьте про кубики льоду!
Якщо ви розмірковуєте, що зробити з великою кількістю полуниці, можете приготувати також компот. Закрийте його в банки, щоб насолоджуватися смаком також взимку. Як приготувати полуничний компот? Очистіть кілограм полуниці і позбудьтеся плодоніжок. У цей час налийте два літри води в каструлю і додайте 200 грамів цукру. Його може бути менше – все залежить від вас. Закип'ятіть воду, а потім киньте в каструлю також полуницю. Варіть все протягом кількох хвилин, доки полуниця не стане м'якою, віддасть свій колір і сік. Перевірте, як смакує компот і, якщо потрібно, дайте йому ще трохи часу або підсолодіть його відповідно до ваших уподобань.
Що можна зробити з полуниці на зиму?
Що можна зробити з полуниці? Заготовки, звичайно! Про одну з них ми писали вище – полуничний компот є дуже популярним способом переробити велику кількість красивої полуниці та зберегти її смак на зиму. Однак не тільки це ви закриєте в банки. Ідеальною заготівлею на зиму є, звичайно, джем. Полуничний джем можна приготувати з цукром, цукром для желе (це швидкий метод) або взагалі без цукру. Сьогодні ми розповімо вам рецепт останнього джему – найкориснішого, з великою кількістю фруктів. Як його приготувати? Вам знадобиться два кілограми здорової полуниці та натуральний пектин. Також знадобиться дрібка солі, яка є ідеальним консервантом. Багато можна сказати про цукор, але, на жаль, його додають до заготовок не випадково. Це також консервант, який допомагає зберегти свіжість заготовок. Однак без цукру ви також впораєтеся. Почніть з вибору відповідної полуниці. Вона повинна бути здоровою, зрілою, без жодних вад. Несвіжа полуниця, на жаль, зіпсує весь джем. Вимийте її та видаліть плодоніжки. Потім покладіть її в каструлю і додайте дрібку солі. Процес, який зараз почнеться, називається янгинізацією. Сіль витягує смак фруктів, а також цукор, що міститься в них. Завдяки додаванню солі фрукти пускають більше соку, що полегшує приготування натурального джему без цукру. Почніть тушкувати фрукти на повільному вогні і дайте їм розм'якнути. Це може зайняти до години. Час від часу помішуйте, щоб уникнути будь-яких пригорань. Коли фрукти вже пустили сік, ви можете відлити трохи в склянку і саме в ній розчинити дві ложки натурального фруктового пектину. Завдяки йому джем буде густим. Влийте вміст склянки в каструлю і перемішайте. Слідкуйте, чи часом не утворилися грудочки. Якщо так, ви можете розбити їх за допомогою блендера. Варіть джем до тих пір, поки не отримаєте бажану консистенцію. Потім розкладіть його в баночки і обов'язково пастеризуйте заготовки, щоб продовжити їх термін придатності.
Що з полуниці? Рецепти дуже різноманітні, і все ж усі страви виходять з неї дуже смачними. Неважливо, чи це смузі, лимонад чи ідеальний джем – полуниця в будь-якій формі смакує фантастично!
