Фаршировані яйця – одна зі страв, які найчастіше з'являються на великодньому столі. Вони чудово виглядають, а їх приготування не займає багато часу. Ви також хотіли б здивувати близьких такими ласощами? Тоді приготуйте фаршировані яйця з копченим лососем – просту, але дуже ефектну закуску!
Як підготувати яйця для фарширування?
Перед тим, як взятися за приготування смачної закуски, належним чином підготуйте яйця. Виберіть якомога більші екземпляри і зваріть їх круто. Найкраще варити яйця близько 8-9 хвилин, щоб переконатися, що білок і жовток добре схопилися. Варто також завжди варити на 1-2 яйця більше, ніж ви збираєтеся фарширувати. Якщо якесь трісне під час варіння або погано очиститься, ви зможете використати додатково зварене яйце!
Після того, як яйця зваряться, охолонуть і очистяться, необхідно буде вийняти жовтки. Яйця можна приготувати двома способами. Розріжте їх навпіл уздовж і вийміть жовток з кожної половинки. Однак, якщо ви віддаєте перевагу, можете обрати варіант, який виглядатиме ще цікавіше! Відріжте шматочок білка з ширшої частини яйця так, щоб воно могло стояти. Потім обріжте верх на такій висоті, щоб дістатися до жовтка. Обережно вийміть жовток ложечкою.
Пам'ятайте, що фаршировані яйця найкраще виглядають, подані на листках салату або крес-салату. Тому приготуйте не тільки саму страву, але й святково оформлену тарілку для яєць!
Фаршировані яйця з лососем - базовий рецепт
Рецепт фаршированих яєць з копченим лососем можна змінювати на свій розсуд, залежно від кулінарних уподобань ваших і ваших близьких. Найбільш базовий варіант передбачає використання:
- будь-якої кількості яєць (нижче пропорції інгредієнтів на 5 яєць);
- 100 г копченого лосося;
- 3 столові ложки майонезу;
- перцю.
Фаршировані яйця з копченим лососем приготуйте одним з двох способів:
- Якщо ви розрізали яйця навпіл, відкладіть приблизно 30 г лосося для прикраси. Тепер знадобиться кухонна миска – покладіть у неї жовтки, лосось, майонез та перець. Збийте все до однорідної маси або розімніть виделкою (тоді начинка матиме злегка грудкувату консистенцію). Заповніть половинки яєць начинкою. Решту лосося наріжте дрібними шматочками і прикрасьте ними яйця.
- Фаршировані яйця з копченим лососем у другому варіанті (тобто коли ви також відрізали трохи білків) готуються дуже схоже. Просто додайте до маси також відрізані білки! У цьому випадку ви можете прикрасити яйця дрібно нарізаними шматочками лосося або додати до начинки лише 50 г риби. Решту наріжте довшими смужками і згорніть їх у рулетики, що нагадують трояндочки. На кожне яйце покладіть 1 такий рулетик! Готову закуску посипте також петрушкою або кропом – вона буде виглядати ще ефектніше!
Фаршировані яйця з лососем та овочами - дивовижна та смачна закуска
Фаршировані яйця найкраще виглядають (і багатьом найбільше смакують), якщо начинка містить також додавання овочів. Тоді вся закуска більш кольорова, а її смак виразніший! Які овочі пасуватимуть до начинки? Наприклад, огірки!
Яйця фаршировані лососем та огірком готуються так само, як у базовому варіанті цієї закуски. Можна використовувати як консервовані, так і свіжі огірки. Найголовніше, щоб вони були дрібно посічені! Крім того, до начинки додайте:
- яєчні жовтки,
- 50-60 г копченого лосося (на 5 яєць);
- сіль та перець;
- 2 столові ложки майонезу (або по 1 столовій ложці майонезу та густого натурального йогурту).
Фаршировані яйця з лососем та огірком мають злегка освіжаючий смак. Добре прикрасити їх зеленою цибулею або кропом.
Ще одна ідея для додавання овочів до яєчної начинки – це приготування фаршированих яєць з лососем та авокадо. У цьому випадку яйця нафаршируйте збитими в масу:
- 100 грамами копченого лосося;
- 1 авокадо;
- 2 цибулини з зеленою цибулею;
- соком, вичавленим з ½ лайма;
- 1 столовою ложкою майонезу.
Начинку приправте сіллю та свіжомеленим перцем (для цього незамінною виявиться млинок для спецій).
Яйця з лососем та травами – надайте закусці незабутнього смаку та аромату!
Як приготувати фаршировані яйця з лососем в іншому варіанті? Можливо, зі свіжими травами? Будь-який обраний рецепт просто доповніть петрушкою, кропом або зеленою цибулею! До начинки для фаршированих яєць з лососем та кропом (5 штук) спочатку варто додати кріп. Він має дуже виразний смак, тому важливо, щоб він не приглушив інші інгредієнти. Найкраще додати ложку кропу, змішати всі інгредієнти і перевірити смак закуски. Якщо ви вирішите, що зелені замало, додайте ще!
Так само вчиніть, коли готуєте фаршировані яйця з лососем та зеленою цибулею або петрушкою. Завжди починайте з невеликого додавання трав і збільшуйте їх кількість відповідно до власного смаку.
Фаршировані яйця з лососем та додатками – це смачна закуска, яку варто додати до списку страв, традиційно подаваних на великодньому столі у вашому домі. Яйця на гарно декорованій тарілці будуть ефектно виглядати, а їх смак переконає навіть тих, хто не любить рибні страви. Такі яйця можна приготувати й на багато інших свят – наприклад, на ваш день народження або як одну з закусок на Новий рік.
Також читайте:
Як приготувати яєчню на сковороді?
Шакшука – 4 рецепти ідеального сніданку
Як смажити яйця пашот
Хліб у яйці. 3 ідеї смачних рецептів
Фаршировані яйця з печерицями – простий та смачний рецепт!
