Яйця фаршировані печерицями — це проста у приготуванні закуска, яка дуже ефектно виглядає на столі. Її можна приготувати холодною або підсмажити і подати теплою. Ознайомтеся з основними рецептами та використайте їх як на великодньому столі, так і пізніше, на дні народження чи Новий рік!
Як приготувати фаршировані печерицями яйця? Спочатку підготуйте необхідне приладдя та інгредієнти!
Перед тим, як взятися до роботи та приготувати фаршировані печерицями яйця, варто добре підготуватися. Завдяки цьому приготування закуски буде набагато ефективнішим! Що вам знадобиться? Безумовно, варто мати під рукою обробну дошку, на якій ви подрібните необхідні інгредієнти для начинки. Запасіться також гострим ножем – особливо якщо ви хочете приготувати фаршировані печерицями яйця в шкаралупі. Крім того, вам знадобиться кухонна тертка, пательня, а якщо ви захочете додати часник до начинки – також прес для часнику.
Коли все приладдя буде готове, відваріть яйця. Виберіть рівні, досить великі яйця і варіть круто – близько 8-9 хвилин. Після цього часу ви будете впевнені, що яйця добре зварилися (білок і жовток будуть належним чином застиглими). Для зручності зваріть на 2-3 яйця більше, ніж плануєте подати на стіл. Завдяки цьому у вас буде готовий запас, якщо якесь яйце трісне під час варіння, негарно очиститься або під час розрізання трісне його шкаралупа.
Нарешті, приготуйте тарілку для яєць. Якщо вони мають з'явитися на великодньому столі як закуска, прикрасьте тарілку крес-салатом. Ви також можете покласти на неї кольорові, тематичні паперові серветки.
Яйця фаршировані печерицями – базовий рецепт закуски
Рецепт фаршированих печерицями яєць ви знайдете у багатьох різних версіях. У кожному домі до начинки додаються інші інгредієнти – ті, які найбільше смакують домочадцям. Однак, якщо ви ніколи раніше не готували фаршировані яйця, почніть з найпростішої версії. Спробуйте, як вони смакують, а потім змінюйте рецепт на свій розсуд.
Що вам знадобиться для приготування фаршированих печерицями яєць? Рецепт передбачає використання:
- яєць (5-6 штук);
- печериць (6 великих штук);
- 2 столових ложок майонезу;
- за бажанням 1 столової ложки подрібненої петрушки або кропу;
- солі та перцю за смаком.
Відваріть яйця і остудіть їх. Тим часом помийте печериці та натріть їх на великій тертці. Потім підсмажте гриби – найкраще для цього підійде тефлонова пательня або інша з антипригарним покриттям.
Яйця очистіть і розріжте вздовж навпіл. Можна також обережно зрізати білок з ширшого кінця, а потім відрізати верх на ⅔ висоти. Тоді фаршировані яйця ви зможете поставити на крес-салат, що виглядатиме ще цікавіше, ніж класично приготована закуска!
В обох випадках вийміть з яєць жовтки та розімніть виделкою. З’єднайте з печерицями та майонезом. Якщо любите, додайте також подрібнену петрушку або кріп. Тепер залишиться наповнити яйця начинкою. Можна зробити це ложкою або використовувати кондитерський мішок. На завершення варто прикрасити готову закуску кропом або посипати зеленою цибулею.
Так само ви приготуєте яйця, фаршировані печерицями та зеленою цибулею, або яйця, фаршировані печерицями та огірком. В останньому випадку чудово підійде як свіжий, так і консервований огірок. Перед додаванням до начинки дрібно його поріжте. Можна також помістити всі інгредієнти в блендер і швидко перетворити на однорідну масу.
Яйця, фаршировані грибами та сиром – варіант, який сподобається кожному!
Одним з охоче приготованих варіантів нашої смачної закуски є рецепт яєць, фаршированих печерицями та твердим сиром. Таке поєднання інгредієнтів зазвичай смакує як дорослим, так і дітям, що зібралися за столом! Щоб приготувати цю версію страви, вам знадобиться:
- 5 яєць;
- 2 скибочки сиру;
- 100 г печериць;
- по 0,5 ст.л. густого натурального йогурту та майонезу (або 1 ст.л. майонезу);
- перець та сіль за смаком;
- зелена цибуля або кріп (за бажанням).
Відваріть яйця і остудіть їх. Тим часом дрібно наріжте печериці (або натріть на тертці) і підсмажте на маслі. Остудіть. Яйця очистіть, розріжте навпіл і вийміть жовтки. Розімніть виделкою, додайте печериці, дрібно нарізаний або натертий на дрібній тертці сир, майонез з йогуртом і, за бажанням, зелену цибулю. Все перемішайте, а потім приправте сіллю і свіжомеленим перцем (знадобиться млинок для спецій!). Готові яйця, фаршировані печерицями та сиром, поставте щонайменше на 2 години в холодильник – завдяки цьому начинка згусне і набуде потрібної консистенції.
Смажені фаршировані печерицями яйця – додатковий трюк, завдяки якому закуска буде ще смачнішою
Якщо ви хочете подати фаршировані печерицями яйця теплими, виберіть рецепт смажених яєць! Приготуйте:
- 6 яєць;
- 200 г печериць;
- 1 невелику цибулину;
- 0,5 столової ложки гірчиці;
- 1 столову ложку вершкового масла;
- сіль, перець;
- за бажанням кріп або петрушку.
Відваріть яйця і остудіть їх. Тим часом дрібно наріжте цибулю та печериці, а потім підсмажте їх на вершковому маслі. Яйця в шкаралупі розріжте навпіл. Енергійно вдаряйте по них гострим ножем, завдяки чому шкаралупа не трісне! Обережно вийміть ложкою весь вміст. Яйця розімніть виделкою, додайте до них печериці з цибулею, гірчицю, вершкове масло, приправи та кріп (якщо ви його любите). З’єднайте всі інгредієнти та перекладіть масу в шкаралупки. Потім викладіть їх на панірувальні сухарі (масою до сухарів). Струсіть надлишки сухарів і перекладіть шкаралупки з яєчною масою на сковороду. Смажте близько 2 хвилин.
Подавати фаршировані печерицями яйця теплими не обов'язково одразу після приготування! Всю начинку можна приготувати навіть за день до того, наповнити нею шкаралупки та поставити в холодильник. Закуску достатньо вийняти за годину до запланованої подачі, а потім лише підсмажити. Таким чином ви заощадите час у день прийому, а на столі з'явиться оригінальна, тепла закуска.
Яйця, фаршировані печерицями – це безпрограшна ідея для урізноманітнення будь-якого святкового чи повсякденного столу. Тарілка з такою закускою виглядає чудово, а сама вона зникає вмить! Тож, якщо ви ніколи раніше не готували фаршировані яйця, неодмінно час надолужити згаяне. Закуска сподобається всім вашим гостям!
Читайте також:
Як приготувати яєчню на сковороді?
Шакшука – 4 рецепти ідеального сніданку
Як смажити яйця пашот
Хліб у яйці. 3 ідеї смачних рецептів
Яйця, фаршировані лососем – як їх приготувати?
