Гарбуз у нашій країні досі асоціюється переважно з осінніми супами або заготовками на зиму. Однак ми потроху звикаємо до того, що цей овоч є символом Геловіна – найстрашнішого свята року. У гарбузах вирізають моторошні ліхтарики, в які ставлять свічки. З гарбуза також роблять напої та, звичайно ж, пироги і тістечка. Геловінські гарбузові кекси – це хіт щорічних святкувань. Обов'язково приготуйте їх цього року і моторошно прикрасьте. Як це зробити? Ми з радістю підкажемо.
Гарбузові кекси – ці аксесуари вам знадобляться
Щоб зробити ідеальні гарбузові кекси, вам знадобляться не лише якісні інгредієнти, але й кілька аксесуарів. Що варто мати на кухні, щоб випічка вдалася?
● Просіювач для борошна – вам може здатися, що просіювання борошна – це лише ще одна дія, яку варто викреслити зі списку справ «до виконання» під час випікання. Нічого більш помилкового. Завдяки процесу просіювання борошно стає набагато більш пухким. Все завдяки повітрю, яке до нього потрапляє. Це робить вашу випічку набагато красивішою та пухкішою.
● Велика миска – в ній найкраще змішувати всі інгредієнти. Ви ніколи не розсиплете з неї борошно, а використання в ній ручного блендера також буде безпечним для стін.
● Форми – без форм немає випічки. Це просто. У цьому випадку вам знадобиться саме форма для мафінів, так звана папільйотка. Ви можете використовувати одноразові або силіконові папільйотки, які є багаторазовими.
Крім того, варто запастися одноразовими матеріалами для випікання, такими як фольга або папір. Але це все, що вам потрібно. Аксесуари для випікання допоможуть вам легко приготувати кекси. Однак для цього вам також потрібен хороший рецепт.
Читайте також:
● Гарбузовий суп – найкращий осінній рецепт
● Крем-суп з гарбуза – як зробити його ароматним?
● Гарбузовий пиріг – 5 варіантів для осінніх полуденків
● Гарбузові оладки – солодкі та солоні!
Рецепт гарбузових кексів
Прості гарбузові кекси ви приготуєте за кілька хвилин. Вам не потрібно турбуватися про інгредієнти або час випікання. Ви можете приготувати їх за годину до приходу гостей. Почніть з приготування гарбузового пюре. Для цього вам знадобиться півкілограма м'якоті – її можна нарізати невеликими кубиками, щоб вона швидше розм'якла. Додайте трохи води і варіть під кришкою, доки не стане м'якою. Вам потрібно збити все до однорідної маси. Це пюре чудово підійде також для приготування тортів. Вам не потрібно чекати, поки воно охолоне. До каструлі додайте півпачки масла і ¾ склянки цукру. Добре перемішайте і зачекайте, поки масло розтопиться.
Тільки тепер масу потрібно охолодити. Борошно просійте у велику миску і додайте чайну ложку харчової соди або розпушувача. До борошна також додайте три жовтки яєць і гарбузове пюре. Білки ж збийте в круту піну в окремій посудині. Додайте її до борошна і обережно перемішайте, щоб всі інгредієнти поєдналися. Кекси майже готові. Тепер настав час для випікання. Розігрійте духовку до 180 градусів, перекладіть тісто в папільйотки і випікайте близько 25 хвилин, найкраще до сухої палички. Такі кекси обов'язково прикрасьте за допомогою кольорових харчових маркерів для тортів.
Читайте також:
● Пюре з гарбуза – спосіб позбутися надлишків гарбуза! Що можна з ним зробити?
● Гарбуз у оцті. Розкриваємо рецепт маринованого гарбуза
● Варення з гарбуза. З чим поєднувати гарбуз у варенні?
● Гарбузові печива – як їх приготувати? 5 ідей
Веганські гарбузові мафіни
Якщо на вашій вечірці будуть вегани і ви хочете приготувати кекси також для них, вам доведеться змінити рецепт. Однак це не складно – мафіни вийдуть чудовими, навіть якщо ви не додасте до них яєць і масла. Замість масла в гарбузове пюре влийте олію – близько 100 мілілітрів. Не пропускайте цей пункт, бо кекси вийдуть сухими. Яйця – це вже інгредієнт, який зовсім не є необхідним для щастя. Однак варто замінити їх чимось, що допоможе тісту зв'язатися і зробити його вологим. Наприклад, бананами, які чудово поєднуються зі смаком гарбуза.
Гарбузово-бананові мафіни – це смачна закуска, яка є солодкою та має дуже виразний смак. Однак пам'ятайте, що до мафінів потрібно додавати банани, які вже дозріли або навіть перезріли. Вони мають м'якшу консистенцію, а також більше смаку та цукру. Вам не потрібно додавати цукор у кристалах. У такому варіанті ви отримаєте фіт-гарбузові кекси. Гарбузові мафіни без цукру також краще підійдуть для молодших дітей. Дві, а то й три справи одним пострілом.
Гарбузові кекси з шоколадом
Що повинні містити смачні гарбузові кекси? Рецепт має включати шоколад! Цей інгредієнт може зробити все кращим. Навіть майже досконалий десерт, яким є гарбузові мафіни. Що вам потрібно зробити? Просто додайте по одному невеликому шматочку шоколаду до майже готових мафінів, тіста, налитого в папільйотки. Це може бути молочний або гіркий шоколад. Залежно від того, що вам найбільше подобається. Завдяки цьому смак кексів буде більш виразним і справді інтенсивним. У такому варіанті до десерту також пасуватимуть подрібнені горіхи. Ви можете додати їх до тіста ще в мисці, щоб інгредієнти ретельно перемішалися. Насправді існує багато способів поекспериментувати з гарбузовими мафінами. Знайдіть свій улюблений рецепт і використовуйте його на Геловін.
Гарбузові кекси – це жахливо смачний десерт, який сподобається кожному – незалежно від віку. Ви можете приготувати їх не тільки на Геловін. Користуйтеся гарбузовим сезоном і випікайте досхочу, постійно вдосконалюючи рецепт, щоб досягти смаку, який вам найбільше до вподоби.
