Полюбляєте кулінарні експерименти, а також гострі, виразні смаки? Тоді спробуйте соус Шрірача! Цей азійський делікатес на основі перцю чилі вам точно сподобається – навіть якщо ви не фанат далекосхідної кухні! Соус Шрірача можна успішно включити і до типово українських страв.
Соус Шрірача – не тільки до азійських страв!
Соус Шрірача походить з Таїланду. Традиційно його готують шляхом ретельного розтирання перцю чилі з часником, оцтом, цукром і сіллю у ступці. Ця оригінальна версія є також найгострішою. Однак азійський соус можна придбати й в Україні – причому в кількох різних смакових варіантах. Деякі з них справді гострі, інші більше нагадують томатну сальсу.
Як виглядає перечний соус Шрірача? Він досить рідкий, але не водянистий. Тому він цілком може слугувати, наприклад, діпом – саме в цій ролі його оригінально використовують тайці. Консистенція соусу зазвичай залишається неоднорідною – у ньому можна помітити дрібні шматочки перцю або часнику.
Варто також знати, що завдяки гостроті та простому складу соус Шрірача чудово зберігається. Самостійно приготований, а також оригінальний азійський соус можна використовувати навіть протягом 6 місяців після відкриття! Якщо ви обираєте версії, доступні в супермаркетах, вам, ймовірно, доведеться використати їх швидше. Завжди дотримуйтесь рекомендацій виробника, розміщених на упаковці обраного соусу! Зазвичай термін придатності визначається на 2-3 місяці. Зберігайте соус Шрірача в холодильнику.
Як використовувати соус Шрірача? Крім подачі його як діпа до грінок, вареників або овочів, тайський соус варто використовувати до м'яса. Він може бути основою для маринаду або подаватися безпосередньо на тарілці як доповнення. В обох ролях соус Шрірача зарекомендує себе чудово! І це лише початок можливостей!
До яких страв пасує соус Шрірача? М'ясні та веганські страви
До чого соус Шрірача підійде так само добре, як до м'ясних страв? Наприклад, до макаронних запіканок! Зразок рецепту? Немає проблем!
Зваріть макарони. На сковороді обсмажте улюблені овочі (за бажанням, додайте до них м'ясо). Потім приправте все сіллю, перцем, базиліком, орегано та саме соусом Шрірача. На початку додайте лише 1-2 ложки. Добре перемішайте все та спробуйте. Якщо вважаєте, що страва все ще недостатньо гостра, додайте ще порцію соусу. Наприкінці викладіть макарони у жароміцну форму, а зверху – овочі з соусом Шрірача. Все можна посипати пармезаном або іншим улюбленим сиром. Запечіть і готово!
Соус Шрірача також можна додати до страв на основі ячмінної або пшоняної каші. У такій версії його варто поєднати з невеликою кількістю кленового сиропу, який трохи пом'якшить гостроту та збагатить смак страви. Хорошою ідеєю буде також поєднання соусу Шрірача з веганськими стравами, до яких ви додаєте тофу.
Чи знайдеться місце для соусу Шрірача у традиційній українській кухні? До чого його тут можна додати? Зокрема, до картопляних запіканок з м'ясом, курячих рулетиків і навіть… бутербродів!
Приклади страв, які смакують ще краще з соусом Шрірача
Цікаво, як приготувати згадані раніше страви з соусом Шрірача? Ми допоможемо!
Спочатку рулетики з курки. Промийте та злегка відбийте курячу грудку. Далі знадобиться невелика миска. Покладіть у неї 2-3 столові ложки плавленого сиру, приблизно ½ склянки натертого твердого сиру (чеддер, гауда), а також по щіпці орегано, солодкої паприки, базиліку, часнику та кмину. Додайте 1 чайну ложку соусу Шрірача і ретельно перемішайте. Викладіть начинку на м'ясо та згорніть у рулетики. Випікайте при температурі 180° приблизно 30 хвилин.
Соус Шрірача у веганській версії
Як приготувати страву з соусом Шрірача, що підходить для веганів? У цьому випадку варто зробити ставку на тофу! Наріжте його кубиками і змішайте з сіллю, перцем та солодкою паприкою. Запікайте при 220°C близько 20 хвилин, доки не стане хрустким. Тим часом приготуйте соус. Влийте в каструлю 1 столову ложку соусу Шрірача, 1 чайну ложку соєвого соусу, 0,5 столової ложки кленового сиропу, 2 столові ложки лимонного соку, додайте 3 столові ложки цукру, 2 столові ложки кетчупу та близько 2 см шматочка імбиру (натертого на тертці). Все перемішайте і готуйте кілька хвилин, а потім спробуйте, як смакує (і за потреби приправте) діп на основі соусу Шрірача. Викладіть тофу на тарілку, полийте соусом, а потім посипте кунжутом. Подавайте з кашею або рисом та вареними овочами.
Гострі бутерброди
Ще одне застосування соусу Шрірача – з чим його їсти на бутербродах? Найкраще з овочами або легкою шинкою! У цьому випадку у вас є щонайменше 2 варіанти. Ви можете просто полити невеликою кількістю соусу Шрірача традиційно приготовану їжу, але також можете спробувати приготувати пасту для бутербродів. Знадобиться:
- 30 г масла;
- Дрібка солі
- ½ чайної ложки часнику;
- ½ чайної ложки меду;
- 1 чайна ложка соусу Шрірача;
- щіпка солодкої паприки.
Всі інгредієнти помістіть у блендер і збийте. Змастіть пастою бутерброди та викладіть на них улюблені овочі. Чудово підійдуть, наприклад, помідори, огірки, салат та редиска!
Звісно, соус Шрірача чудово смакує також зі стравами азійської кухні. Не тільки як діп для вмочування вареників чи ролів! Використовуйте соус Шрірача також для суші, страв stir fry та інших страв з воку.
Креативність у кулінарії – несподівані та нетипові застосування соусу Шрірача
Чи знаєте ви, що соус Шрірача чудово пасує до страв фастфуду? Його можна використовувати як один із соусів для гамбургерів, хот-догів і навіть для піци! Якщо ви любите гострі страви, сміливо спробуйте один із цих варіантів!
Для хот-догів та бургерів найкраще підійде суміш соусу Шрірача та майонезу. Достатньо лише 1 чайної ложки Шрірачи, змішаної з 3-4 столовими ложками майонезу. Однак, якщо ви хочете справді гострого смаку, то в приготований вами діп має потрапити 1 повна ложка соусу Шрірача.
Соус Шрірача – застосування у середземноморській кухні
Соус Шрірача чудово смакує з рибою та морепродуктами. Таке поєднання смаків дуже популярне саме в Таїланді. Однак, якщо ви готуєте рибу, креветки або кальмари по-іспанськи чи по-грецьки, також варто додати до них трохи гострого соусу. Смак страви відразу стане багатшим і набагато цікавішим!
Гострий вибух смаку – соус Шрірача у грильованій кухні
Гострий соус Шрірача також варто подавати до страв з грилю! Як? Довільно! Деякі обожнюють поєднання соусу Шрірача з майонезом, інші віддають перевагу використанню його як самостійного діпу до грилю. Все залежить від смакових уподобань ваших та інших гостей. Значення матиме також те, який тип соусу Шрірача ви оберете. У магазинах доступні як дуже гострі версії, так і м'якіші, які успішно замінять, наприклад, гострий кетчуп або інший гострий соус до м'яса.
Діп до грилю і не тільки
Соус Шрірача ви використаєте під час грилювання не тільки як додаток до раніше приготованих м'ясних страв! Він також підійде як інгредієнт гострого маринаду! З'єднайте, наприклад:
- 2 столові ложки соусу Шрірача;
- 3 столові ложки соєвого соусу;
- 3 столові ложки меду;
- 1 столову ложку лимонного соку;
- 3 зубчики часнику;
- по 1 чайній ложці солодкої паприки, базиліка та орегано.
Якщо після змішування суміш буде занадто густою, додайте 1-2 ложки води. Потім натріть маринадом м'ясо і поставте на кілька годин (а краще на цілу ніч) у холодильник. Наступного дня смажте на грилі як зазвичай. Подавайте зі свіжими овочами.
Соус Шрірача також підійде як інгредієнт для салатного соусу! З'єднайте:
- 1 чайну ложку соусу Шрірача,
- 1 чайну ложку гірчиці,
- ½ чайної ложки меду,
- 3 столові ложки олії;
- 2 столові ложки лимонного соку.
Все ретельно перемішайте і полийте соусом салат зі свіжих овочів. Його основу можуть складати просто популярні овочі. Достатньо, наприклад, салату, цибулі, помідора або огірка та трохи перцю. Соус Шрірача також цікаво підкреслить смак свіжих редисок.
Хоча соус Шрірача походить безпосередньо з азійської кухні, він чудово смакує також зі стравами української чи середземноморської кухні. Його характерний гострий смак додасть навіть добре відомим стравам абсолютно нового виразу! Тому, якщо ви не терпите рутини на кухні, спробуйте нові поєднання. Можливо, вони стануть вашими улюбленими!
Читайте також:
Як приготувати грибний соус?
Як приготувати соус бешамель?
Як загустити соус?
Соус Вустершир – що вам потрібно знати?
Тартарний соус – ідеальний рецепт!
Голландський соус – рецепт для вас!
Соус дзадзикі – швидкий рецепт
Соус теріякі – рецепт
Грибний соус – найкращі рецепти!
Соєвий соус – як його використовувати?
Як приготувати соус барбекю?
Рецепт соусу айолі
