Це остання мить, щоб схопити цьогорічні малину та насолодитися їхнім смаком або приготувати з них щось особливе на зиму. І ми говоримо не тільки про джеми чи соуси, але й про сушену малину, яка є надзвичайно смачною та цінною. Ви можете додавати її до випічки, наприклад, до дріжджового тіста, домашнього мюслі, або заварювати з неї чай. Однозначно варто!
Сушена малина – властивості
Сушена малина є ідеальною, низькокалорійною закускою або додатком до випічки. Проте, варто їсти її не лише тому, що вона низькокалорійна. Малина відома багатьма властивостями. Колись її вживали, зокрема, для зупинки діареї – сьогодні ми пам'ятаємо про цю властивість ягід, проте про малину часто забуваємо. Малина багата на багато вітамінів, насамперед на вітамін С, який допоможе під час застуди, та Е, який називають вітаміном молодості. Обидва вони вважаються сильними антиоксидантами, тобто речовинами, які виводять з організму вільні радикали, відповідальні за старіння організму та розвиток таких хвороб, як атеросклероз чи рак.
Крім того, в малині міститься елагова кислота, яка характеризується антибактеріальними властивостями. Це знадобиться під час застуд та інших інфекцій. Сік з малини або настій із сушених фруктів може бути корисним під час лікування лихоманки. Цікаво, що малина також містить саліцилати, які є... в аспірині. Отже, вони мають протизапальну та знеболюючу дію. Звісно, вони не замінять ударної дози аспірину, проте можуть виявитися додатковою допомогою під час інфекцій. Кажуть, що вони також є чудовою закускою для спортсменів. Усе тому, що вони містять антиоксиданти та протизапальні сполуки, які після тренування захищають м'язи, а також прискорюють їх регенерацію.
У малині також ви знайдете калій, який регулює артеріальний тиск, та магній, що підтримує нервову систему. Це вибухова суміш, яка робить малину одним з найцінніших літніх фруктів. Чи розумієте ви тепер, чому сушіння малини для чаю чи випічки таке важливе? Варто мати її при собі в будь-якому вигляді!
Читайте також:
● Банки – тобто в чому зберігати заготовки?
● Сушка яблук в домашніх умовах – це просто!
Як сушити малину?
Сушіння малини — нескладна справа, проте варто знати, як до неї взятися. Передусім пам’ятайте, що малину можна сушити багатьма способами. Ми представимо вам три, хоча згадаємо і про інші. Сушити малину можна: в сушарці, духовці, а навіть на сонці, хоча цей метод є трудомістким і краще його пропустити. Особливо, коли сонце вже не гріє надто сильно.
Якщо у вас є сад і багато місця для сушіння малини на сонці, найкраще робити це влітку – у липні чи серпні – коли промені дуже сильні і можуть з вами співпрацювати. Проте про цей метод ми розповімо нижче. Перш ніж приступити до самого сушіння, вам потрібно зосередитися на підготовці фруктів. Передусім пам’ятайте про те, що сушити потрібно лише здорові екземпляри – зіпсовані, або просто трохи пом’яті чи деформовані краще викинути або з’їсти, якщо вони придатні для цього. Завдяки цьому ваша сушена малина буде смачною і не матиме жодної неприємної нотки смаку. Крім того, обов’язково потрібно помити фрукти та позбутися всіх плодоніжок, листочків чи забруднень. Добре огляньте малину, перш ніж почати її сушити, оскільки потім буде вже пізно. Найкраще промити малину під проточною водою, щоб вона не надто насичувалася водою. Це могло б подовжити час сушіння.
Читайте також:
● Сушка продуктів як 1 зі способів їх зберігання
● Сушка грибів без секретів! – 8 домашніх способів сушіння грибів
● Найкраща сушарка для грибів, фруктів та овочів – яка вона?
● Малиновий джем – рецепт простіший, ніж ви думаєте!
Сушена малина – як приготувати її в духовці?
- Вибір параметра призводить до оновлення всієї сторінки.